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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水半掩住  春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。